菜单详情

鱼黄芥末酱蒸虾

13. 8. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 鱼

厨房: 印度人

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菜单步骤

预热:
205 °C

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点金术

180 °C

50 %

take out the spices

蒸煮模式

按时间终止

00:05 小时：毫米

80 °C

50 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
对虾	24	件
鲜姜	50	g
辣椒粉	2	g
芥菜种	3	g
罂粟种子	5	g
磨碎的椰子	50	g
芥子油	10	ml
整个黑胡椒	6	件
白胡椒粒	6	件
肉桂棒	1	件
姜黄	3	g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	53.7 kJ
糖类	2.1 g
脂肪	4.5 g
蛋白质	0.8 g
水	0 g

操作重点

1. 将烤箱设置为180°C的干热模式，使用金色触摸功能。
2. 将芥末种子和罂粟种子浸泡30分钟。
3. 将白胡椒粒和黑胡椒粒与肉桂棒一起干烤。
4. 使用杵和臼将香料研磨成细粉。
5. 浸泡后，将芥末和罂粟种子与辣椒、生姜和盐一起研磨。
6. 使用上述混合物涂抹虾。
7. 将烤制的香料混合物与姜黄粉、刮去的椰子和少量水结合。研磨至奶油状，最后加入黄芥末油。
8. 将烤箱设置为80°C的蒸汽模式。
9. 将奶油姜黄椰子混合物倒在虾上，蒸5分钟，或者直到虾熟透。