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1. 在搅拌机中加入面粉，向一侧添加盐和糖。将酵母碎片放在搅拌机的另一侧。

2. 加入冷水，选择钩子附件，在中速下搅拌面团大约10分钟。面团应该非常有弹性。如果不是，添加一点面粉。

3. 完成的面团立即用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏一个小时。一个小时后，将面团擀成撒了面粉的平面，制作成长方形。

4. 在两张烘焙纸之间擀出一块冷黄油。然后将其放在擀好的面团上。黄油的块应该是面团的一半，以便我们可以用没有黄油的面团将擀开的黄油覆盖。

5. 将面团擀几次，以使黄油融入。每次擀完后，将面团对折并再次擀开。这个过程至少重复十次。

6. 将酥皮面团再次用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏一个小时以休息。

7. 从冰箱中取出，再次将面团擀几次 - 至少对折3次并再次擀开。注意小心擀制，这对确保黄油真正融入面团是必要的。然后将面团用保鲜膜包裹，并在冰箱中放置一个小时以休息。

8. 一个小时后，按照相同的方法再次擀开，将面团包裹好，并让其在冰箱中过夜或至少冷藏8小时以休息。

9. 在冷却后将面团分成两个相同大小的部分，擀成长方形。用刀在里面切出细长的三角形，从宽端卷向尖端，并稍微弯曲边缘，使其呈可颂形状。

10. 将可颂放在铺有烘焙纸的烤盘上，让它们发酵1.5至2小时，直到体积翻倍。最后，用蛋液轻轻刷在表面。

11. 在高温下烘烤，直到呈现上面所述的程序。热可颂最好在架子上冷却。