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1. 将浸泡过夜的荞麦放入蒸汽烤箱中蒸煮（35分钟，99°C）。放入碗中，加入鸡蛋、大蒜、新鲜切碎的香草，调味加入胡椒、盐、柠檬果和辣椒粉。再加入酸奶油，充分混合。

2. 加入面粉和面包屑，把这份肉糜仔细搅拌，使各个部分开始粘合在一起。混合物的稠度应与经典肉馅相同。

3. 从混合物中手工制作汉堡饼，裹上面包屑，放在涂了油的Vision Bake烤盘上。为了在蒸汽烤箱中炒制，必须在荞麦汉堡饼表面涂上一层油和等比例1:1的Ramy Combi Profi。

4. 设置上述程序，按下开始按钮以准备烤箱内的温度，听到音响信号后，将汉堡饼放入蒸汽烤箱中。炒至金黄。