菜单详情

猪肉泡菜锅（猪肉和蔬菜火锅）

21. 7. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 猪肉

厨房: 日本人

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菜单步骤

预热:
115 °C

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组合模式

50 %

按时间终止

00:30 小时：毫米

100 °C

100 %

add the chives

组合模式

50 %

按时间终止

00:20 小时：毫米

100 °C

100 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
泡菜	200	g
无骨猪腰肉	600	g
小白菜	2	件
韭菜	10	g
金针菇	200	g
豆腐	200	g
莫亚希豆芽	150	g
春雨面	200	g
蒜瓣	2	件
鲜姜	3	g
芝麻	20	g
清酒	20	ml
味噌	20	g
芝麻油	10	ml
鸡汤	1.5	l

营养和过敏原

过敏原: 11
矿物质: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	385 kJ
糖类	26.7 g
脂肪	22.6 g
蛋白质	17.5 g
水	0 g

操作重点

1. 将泡菜、蒜、姜和少许芝麻油混合，涂抹在猪肉上。腌制1–2小时。
2. 将烤箱设定为组合模式，100°C。
3. 在一个炒锅中将猪肉煎至变色，用清酒去腥，加入味增酱和芝麻，然后转移到一个耐烤盘中，加入鸡肉高汤、蔬菜和豆腐。
4. 在烤箱中烹饪30分钟，添加细香葱，搅拌，再烹饪15–20分钟。
5. 与此同时，将面条在温水中浸泡15分钟，完成后加入汤中。