菜单详情

1. 在厚底锅中，用黄油、藏红花和小洋葱在高温下烘烤米饭，逐渐加入高汤，直到米饭熟透。
2. 从火上移开，加入磨碎的奶酪，搅拌均匀，然后让其冷却至室温。
3. 与此同时开始准备酱汁。在厚底平底锅中，用黄油在高温下将绞肉煎至上色，然后取出肉。
4. 用同一个锅，在中火下用特级初榨橄榄油软化洋葱，使用木勺充分搅拌。提高火温，用红酒去锅底，直到酒精完全蒸发。
5. 加入番茄酱并调味。
6. 调至小火炖煮20分钟，确保酱汁浓稠好。
7. 从火上移开，加入豌豆并盖上锅盖。
8. 切丁新鲜的卡乔卡瓦洛奶酪。
9. 一旦米饭冷却，用乳胶手套每次取一把，使用勺子朝米球中心挤压，为酱汁和一块奶酪留出空间。
10. 用手将米饭塑造成中间含有酱汁的饼状。
11. 通过给面粉加盐，以及一边搅拌一边慢慢加入一点水开始准备面糊，使用玛丽兹搅拌。
12. 将阿兰奇尼一个个浸入面糊中并裹上面包屑。
13. 将烤箱设定为180°C干热模式，使用Golden Touch功能。
14. 烘烤15分钟或直到金黄色。