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将巴斯马蒂米彻底清洗，并在水中浸泡至少1-2小时。

将大米和水放入一个深的、不粘的GN容器中，在蒸汽模块中以130°C和50%的风扇速度浸泡半小时。
将藏红花研磨并溶解在一些温水中。
将糖、藏红花、豆蔻、切碎的杏仁、玫瑰水和黄油加入大米中，充分混合。根据所需的稠度再加入200ml水，然后在蒸汽模块中以99°C再浸泡30分钟，直到稠度呈布丁状。

将米布丁盛入玻璃杯中，稍微冷却后，用杏仁、开心果和一点肉桂装饰。
Sholeh Zard在伊朗非常受欢迎，通常作为甜点在节日期间提供。冷藏后可以保存几天。在我们的冬季，它与香料和风味非常搭配。

在组合蒸锅中准备的优点类似于牛奶饭及其相关菜肴，不需要不断搅拌，也不会粘锅。