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操作重点

将印度香米彻底洗净，并在水中浸泡至少 1-2 小时。

让大米和水在蒸汽模块中的深涂层 GN 容器中以 130°C 和 50% 风扇速度浸泡半小时。
将藏红花压碎并溶解在少许温水中。
将糖、藏红花、豆蔻、杏仁碎、玫瑰水和黄油加入米饭中，搅拌均匀。根据稠度再添加 200 毫升水，并在 99°C 的蒸汽模式中再浸泡 30 分钟，直至稠度呈布丁状。

将米饭布丁倒入玻璃杯中，稍微冷却，用杏仁、开心果和少许肉桂装饰。
Sholeh Zard 在伊朗非常受欢迎，被用作甜点，尤其是在假期。它将冷藏几天。对我们来说，它与冬季的香料和香气很相配。

在万能蒸锅中制备它的优点，类似于八宝粥等，是不需要不断搅拌，也不可能燃烧。