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操作重点

饺子是日本饺子或蒸饺子。填充物可以根据需要变化。将水烧开，趁热与面粉和盐揉成面团，然后冷藏一小时。将干木耳蘑菇浸泡在水中。将胡萝卜、生姜、大蒜和姜黄磨碎，将葱和卷心菜切成细条，将洋葱切成细块。
将泡发的蘑菇和洗净的蘑菇也切丁。最好使用带涂层的深 GN 容器来准备馅料。将万能蒸锅以热风模式预热至 220°C，将芝麻油与洋葱、大蒜、生姜和姜黄一起加入涂有涂层的容器中，并在 180°C 下蒸 5 分钟。加入卷心菜和葱，再炒 5 分钟，然后加入蘑菇，将所有材料混合，加入酱油、米醋，必要时加入少许白葡萄酒或水。加入香料，再煮 15-20 分钟，然后调味并冷却。现在，在撒了面粉的工作台上将面团擀得尽可能薄，并切出圆形（直径约 10 厘米）。
用水润湿圆圈的边缘，在中间放1-2茶匙的馅料，将面团折叠在上面，然后将其像褶边一样在顶部聚集在一起，然后用力压紧。在带孔的GN容器底部涂上芝麻油，将饺子放在上面，然后在预热的万能蒸锅中蒸约10-12分钟。
面团越薄，烹饪时间越短。根据您的口味，您可以蘸上饺子并用春韭菜装饰。馅料可以根据需要改变，并补充例如肉末或虾。