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蛋糕底（24厘米直径）

我们在水浴中融化巧克力。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋白打至发泡的过程中逐渐加入细砂糖，打至坚挺的泡沫。
将面粉与发酵粉混合。
将黄油与糖粉打至蓬松，然后加入蛋黄、盐、香草香精（香草豆荚），最后加入融化的巧克力。面糊必须光滑、蓬松且奶油般细腻。
将打发的蛋白和与发酵粉混合的面粉轻轻拌入到黄油蛋黄混合物中。整体要彻底但轻柔地混合。

将混合物倒入模具中，放入预热的烤箱中烘烤。

与糖混合的梅子用果胶烹煮，偶尔搅拌并减少汁液量。将蛋糕切开，用温热的梅子果酱将其粘合，果酱也将用来淋在整个蛋糕上。我们直接切在桌子上，用温热的果酱浇在内部和顶部。

让其在冷藏中定型（以防热果酱下的表面融化），然后再涂上糖霜。

萨赫糖霜
将奶油加热至75°C - 温火加热。将热奶油倒入切碎的巧克力上。很好的搅拌 - 不要打发！

将剩余的糖霜倒入裱花袋中，用来在蛋糕上写字。