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操作重点

本体（蛋糕直径24厘米）

在水浴中融化巧克力。将蛋黄和蛋白与鸡蛋分离。逐渐加入砂糖，搅打蛋白，直至形成硬性发泡。
将面粉与发酵粉混合。
将黄油和糖粉打至起泡，然后加入蛋黄、盐、香草波旁威士忌（香草荚），最后将融化的巧克力加入到泡沫中。泡沫必须是光滑的、搅打的和奶油状的。
将打好的蛋白和面粉与发酵粉混合到蛋黄黄油泡沫中。彻底但轻轻地混合所有东西。

将混合物倒入边缘并按照上述程序进行预热烘烤

将杏子与糖和果胶混合一起煮沸，偶尔搅拌时减少。将蛋糕切成两半，然后用仍然温热的杏酱覆盖，然后用它覆盖整个蛋糕。我们直接在烤架上将其切片，然后将温暖的果酱从里到外倒在上面。

让它在寒冷中凝固（这样釉料就不会在热果酱上融化），然后将釉料倒在上面。

萨赫釉
将奶油加热至 75°C - 也就是说，它会轻微燃烧。将热奶油倒在已切成小块的巧克力上。充分混合——不要搅拌！

将剩余的糖霜倒入圆锥体中，我们将用它在蛋糕上写下铭文。