菜单详情

猪肉整只猪膝以备用启动

12. 7. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 猪肉

厨房: 捷克语

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

要查看整个表格，请将表格向右移动。

组合模式

90 %

按时间终止

03:10 小时：毫米

114 °C

40 %

成分 - 份数 - 1

名称	数值	单位
猪膝	2.5	kg
甜辣椒粉	0.01	kg
辣椒粉	0.01	kg
干大蒜	0.01	kg
干洋葱	0.01	kg
干姜	0	kg
黑胡椒粉	0	kg
香菜种子	0.01	kg
马郁兰	0.01	kg

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
维生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	7786.7 kJ
糖类	30.7 g
脂肪	655 g
蛋白质	434 g
水	0 g

操作重点

1. 将猪膝在蒸汽中焯水15分钟，并用调料混合物裹好 - 甜椒粉和辣椒粉、干蒜和洋葱、干姜、碎孜然、盐、碎黑胡椒。
2. 将调味好的猪膝放入不锈钢架上的对流蒸炉，并在最后一个抽屉放入一个满的GN容器以接收肉汁和脂肪。
3. 设置上述程序，并选择“启动”。对于选择“备用启动”，请不要立即按“启动”，而是首先在右上角选择菜单，设置备用启动的日期和时间，然后点击“保存”。然后按返回键回到触摸屏的主菜单，设定的日期和时间将开始运行。