菜单详情

糕点三明治白面包

25. 3. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 糕点

厨房: 捷克语

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菜单步骤

预热:
205 °C

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组合模式

50 %

按时间终止

00:30 小时：毫米

175 °C

100 %

成分 - 份数 - 10

名称	数值	单位
普通小麦粉	350	g
普通小麦粉	150	g
盐	24	g
粗面粉糖	15	g
新鲜酵母	21	g
水	270	g
软膏	30	g

营养和过敏原

过敏原: 1
矿物质: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
维生素: A, C, E

一份的营养价值	数值
卡路里	211.8 kJ
糖类	38 g
脂肪	4 g
蛋白质	5.5 g
水	0 g

操作重点

将酵母捣碎放入碗中，撒上糖，并用温水覆盖。我们让它出来了。
然后撒上全麦面粉，加盐、猪油，和成柔软、有弹性的面团。

盖上茶巾，发酵约 45 分钟。

将面团切成两半。将每一半卷成矩形并卷紧。转移到铺有烘焙纸的托盘上，盖上盖子，再次发酵 45 分钟。
我们可以使用对流烤箱作为醒发箱来缩短发酵时间。

醒发后，烘烤至金黄色。