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絞肉 填充主教帽

16. 11. 2020

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食品类: 絞肉

厨房: 德语

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菜单步骤

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1
组合模式
20 %
probe icon 针温终止
probe icon50 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Deckel hinzugeben

2
组合模式
20 %
probe icon 针温终止
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
干烤
0 %
probe icon 针温终止
probe icon80 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
白色主教帽南瓜 2 件
香蕉 2 件
青柠汁 10 ml
牛奶 3.5% 100 ml
碎牛肉 600 g
羊肉剁碎 400 g
红葱头 100 g
葡萄干 50 g
杏仁 50 g
杏酱 45 g
mango酸辣酱 45 g
青柠汁 25 ml
咖喱粉 15 g
小豆蔻 4 g
盐 30 g
玉米油 15 ml
鸡蛋 2 件
柠檬 4 件

营养和过敏原

过敏原: 3, 7, 8
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 294.1 kJ
糖类 11.3 g
脂肪 18 g
蛋白质 18.7 g
水 0 g

操作重点

这个食谱在严格意义上不是经典德国菜，因为肉饼填料是根据南非的食谱制作的。
准备主教帽，先切掉顶盖，然后去掉内核。
将牛奶、玉米油和鸡蛋搅拌成顶料。
将其他材料（除了柠檬叶）充分揉合并调味。将填料放入南瓜中，用柠檬叶覆盖，然后涂上顶料。
根据程序说明，在组合蒸锅中烹饪填充南瓜，第一步完成后再盖上顶盖继续蒸。
从烤箱中取出，配上顶盖一起上桌。
*香蕉，切片后用青柠汁腌制

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