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*牛腰肉约80克（对半切片，如同小牛排）
这道配方反映了四种元素：土、水、空气和火。

三种主要成分分别象征着土、水和空气，第四种元素火是在客人面前进行明火烹饪时产生的。

制作奶油时，先将枣、干番茄、大蒜、橄榄油、25毫升葡萄籽油、盐、胡椒和迷迭香（新鲜迷迭香针）放入高效搅拌机中搅拌成糊状。

每种肉类/甲壳类单独真空包装，大约1茶匙（7克）葡萄籽油，并按程序描述进行Sous-Vide烹饪（步骤1-3），适合使用定时器模式。烹饪完成后，从袋中取出，放入预热的组合蒸汽烤箱（步骤4）中烤制，然后调味，放在奶油上，并用约2克燃烧的甘蔗酒浇在客人面前。

配菜推荐：新鲜法棍和小维生素沙拉，配以柑橘调味汁。