Chi tiết công thức

Hướng

1) Chuẩn bị bột trước
Trộn men tươi với nước ấm để men tan, sau đó cho bột mì, đường, muối vào rồi dùng thìa khuấy nhẹ rồi dùng tay nhào đều cho đến khi thành khối bột. Để yên trong khoảng 30 phút. Bây giờ nặn nó thành một quả bóng và để nó ở nơi ấm áp qua đêm.

Ngày hôm sau, chia bột thành 3 phần và vo lại thành từng viên, dùng vải bọc lại và để bột ủ thêm 3 giờ nữa.

2) Bắt đầu Roo-Mal
Trộn nước lạnh và bột mì vào nồi rồi đun sôi nhanh cho đến khi tạo thành một khối không vón cục và cứng như bột nhão. Để nguội lại.

3) Tạo hình những chiếc bánh dẹt và nướng chúng
Rắc bột báng lúa mì lên bề mặt làm việc và định hình khối bột thành ba chiếc bánh dẹt hình bầu dục thon dài dày khoảng 1 cm. Có một số biến thể khi nói đến mẫu này: ấn vào các chỗ lõm bằng đầu ngón tay, ấn vào các rãnh thon dài bằng cạnh bàn tay của bạn hoặc nhấn vào các rãnh hình kim cương - tùy thuộc vào kiểu dáng mong muốn. Cẩn thận phủ Roo-Mal lên bề mặt và các cạnh rồi rắc vừng, vừng đen và thì là, để yên một lát rồi nướng. Mặt sau nhẵn của tấm nướng Vision Grill hoặc tấm nướng có lớp phủ là lý tưởng để nướng bánh.

Barbari có vị ngon nhất khi dùng ấm với pho mát cừu, các loại hạt và mật ong hoặc với sữa chua tỏi và các loại thảo mộc, nhưng tất nhiên cũng là món ăn phụ cho các món chính.