Chi tiết công thức

Name: Thịt ba chỉ muối trên mỡ qua đêm
Yield: 10
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 2,0000 kg Krkovice k.ú.; 0,1000 kg česnek celý; 0,0300 kg sůl; 0,0100 kg kmín celý; 0,0000 kg pepř celý barevný; 2,0000 kg sádlo

Thịt lợn Thịt ba chỉ muối trên mỡ qua đêm

17. 4. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

80 %

Thời gian

74 °C

40 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
cổ không xương	2	kg
tỏi	0,1	kg
muối	0,03	kg
hạt giống caraway	0,01	kg
hạt tiêu màu	0	kg
thuốc mỡ	2	kg

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	2344,3 kJ
cacbohydrat	2,6 g
Mập mạp	232,2 g
Chất đạm	61,1 g
Nước uống	0 g

Cách làm

Chúng ta lau khô miếng thịt ba chỉ đã được rửa sạch và rửa qua nước, nêm nếm với muối, hạt caraway nguyên hạt, tỏi và hạt tiêu nguyên hạt trước khi cho vào khay GN inox cao 100mm và đổ mỡ đã được nóng chảy vào để thịt được ngập hoàn toàn.
Đặt vào lò nướng và chế biến qua đêm.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full