Chi tiết công thức

Hướng

Đổ lòng trắng trứng (khoảng 4 quả) vào tô và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi có chóp cứng khi bạn rút máy đánh trứng ra. Sau đó cho từ từ đường vào, đánh thật kỹ để tuyết bông cứng, bóng và đồng thời không có bọt lớn.

Thêm tinh bột và giấm và đánh nhẹ. Lót giấy nướng vào khay và nặn hỗn hợp thành hình tròn có đường kính 18 cm (xem Mẹo + thủ thuật).
Đánh bông kem đặc, phết lên Pavlova, đặt cùi chanh dây, dâu tây lên trên hoặc rắc đường bột lên trên.
Cắt nó thành từng miếng - đừng hoảng sợ, nó luôn vỡ vụn ít nhất một chút - và dùng ngay.

Các mẹo và thủ thuật:

KHỐI
Độ đặc chính xác của tuyết và đường cũng có thể được nhận ra bởi thực tế là hỗn hợp đã tăng kích thước gấp ba lần.
âm lượng và khi chúng ta bỏ que đánh ra, chúng sẽ tạo thành các mẹo.

THỜI GIAN
Nhiệt độ thấp đảm bảo 'pusa' chín ngon, trong khi thời gian ở trong lò lâu sẽ làm khô lớp vỏ thành giòn.

KHO:
Pavlova nướng sẽ bảo quản (không có kem và lớp phủ) trong hộp kín trong 5 ngày tại
nhiệt độ phòng.

ĐỊNH HÌNH:
Hình tròn đều đặn của Pavlova có thể đạt được bằng cách vẽ trước hình tròn trên khay nướng
giấy. Nhưng hãy cẩn thận - tờ giấy sau đó sẽ rơi xuống đĩa với mặt mà chúng ta đã vẽ xuống. Nếu không, chúng ta sẽ có một kho văn bản có các dòng được đóng dấu. Múc khối tuyết vào giữa vòng tròn và tạo hình bằng thìa làm bánh ngọt hoặc dao dẹt. Nếu như
chúng tôi muốn chiếc pavlova hoàn hảo nhất có thể và không có vết nứt khi phục vụ, chúng tôi cũng muốn chuyển nó lên bàn bằng giấy.

THỊT NƯỚNG:
Một mẹo nữa cho chương trình nêu trên - mở lò đối lưu sau khi nướng và để bánh Pavlova nguội trong đó.