Chi tiết công thức

Name: Cơm thảo mộc Ba Tư
Yield: 6
Cuisine: Trung đông
Ingredients: 500,0000 g basmati rice; 100,0000 g fresh corriander; 100,0000 g fresh flat leave parsley; 40,0000 g chives; 40,0000 g dill; 120,0000 g spring onion; 160,0000 g butter

Món ăn phụ Cơm thảo mộc Ba Tư

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: Trung đông

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:30 hh: mm

99 °C

50 %

Thành phần - số phần - 6

Tên	Giá trị	Đơn vị
gạo basmati	500	g
rau mùi tươi	100	g
mùi tây	100	g
hẹ	40	g
thì là tươi	40	g
hành lá	120	g
bơ	160	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	547,7 kJ
cacbohydrat	66 g
Mập mạp	23,2 g
Chất đạm	9,5 g
Nước uống	0 g

Hướng

Rửa gạo trong nước lạnh trong một cái bát lớn, sau đó xả và để ráo. Lặp lại quá trình này với nhiều nước lạnh hơn cho đến khi nước trong. Đậy gạo bằng nước lạnh, thêm một nắm muối biển vào nước và để gạo ngâm trong 2-3 giờ. (Ngâm không phải là điều thiết yếu, nhưng thậm chí 30 phút ngâm cũng sẽ giúp kéo dài hạt gạo, tạo ra một món cơm tinh tế hơn.)
Băm nhỏ thảo mộc và hành lá, hoặc thay vào đó xay chúng trong một máy xay thực phẩm thành hai mẻ cho đến khi băm nhỏ. Để riêng thảo mộc rồi thêm hành lá vào máy xay thực phẩm và băm như trước. Thêm vào thảo mộc và để riêng.
Sử dụng khay GN bằng thép không gỉ sâu 65mm, thêm gạo đã để ráo, muối, bơ, hành lá và thảo mộc. Đặt 750 ml nước ấm vào lò combi Retigo đã được làm nóng trước, sử dụng chế độ hơi 99C trong 30 phút. Sau khi nấu, khuấy gạo rất nhẹ nhàng.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full