Chi tiết công thức

Tráng miệng Bánh khay chanh

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:25 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 16

Tên Giá trị Đơn vị
bơ 230 g
đường mịn 200 g
bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối 280 g
bột nở 10 g
trứng gà 4 g
sữa 3,5% 60 ml
vỏ chanh 2 chiếc
đường bột báng 170 g
nước ép chanh 2 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 277 kJ
cacbohydrat 39,1 g
Mập mạp 12,2 g
Chất đạm 2,2 g
Nước uống 0 g

Hướng

Làm nóng lò nướng Retigo đến 160C. Bôi trơn một khay GN tráng men bằng bơ và lót đáy bằng giấy nướng.
Đo tất cả các nguyên liệu vào một bát lớn và đánh trong 2 phút, hoặc cho đến khi hoà quyện tốt. Đổ hỗn hợp vào khay đã chuẩn bị và làm phẳng mặt trên.
Nướng trong 25 phút, cho đến khi bánh hơi co lại khỏi các bên và đàn hồi khi chạm nhẹ vào giữa bánh bằng đầu ngón tay.
Trong lúc đó, làm nước glaze. Trộn đường với nước chanh và khuấy cho đến khi đạt độ lỏng mong muốn.
Để bánh nguội trong 5 phút trong khay GN, sau đó nâng lên, với giấy lót vẫn dính, và đặt lên giá đỡ trên một khay.
Phết nước glaze lên toàn bộ bề mặt của bánh ấm và để cho đông cứng. Gỡ giấy lót ra và cắt thành từng lát để phục vụ.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers