Chi tiết công thức

Món ăn phụ Khoai tây fondant

11. 10. 2020

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 150 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 1

Tên Giá trị Đơn vị
những quả khoai tây 4 chiếc
bơ 150 g
nước luộc rau 75 ml
tép tỏi 2 chiếc
một nhánh húng tây 2 chiếc
muối 5 g
tiêu đen xay 1 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 1125,4 kJ
cacbohydrat 1,2 g
Mập mạp 124,6 g
Chất đạm 1,2 g
Nước uống 0 g

Hướng

Đun bơ trên lửa vừa trong một nồi. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho khoai tây (đã gọt vỏ, cắt thành hình thùng bằng khuôn cắt bánh quy) vào và chiên cho đến khi một mặt có màu vàng nâu đậm, khoảng 1 phút. (Không di chuyển khoai tây khi chúng đang nấu.)
Lật khoai tây và nấu thêm 1 phút nữa, hoặc cho đến khi có màu vàng nâu ở cả hai mặt.
Cẩn thận đổ nước dùng vào, sau đó cho tỏi và nhánh húng tây vào. Nêm nếm theo khẩu vị với muối và hạt tiêu đen xay mới.
Đậy nắp nồi lại và cho vào lò kết hợp sử dụng không khí nóng, 150°C, 15 phút, sau đó lấy khoai tây ra khỏi nồi bằng muôi có lỗ và giữ ấm.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full