Chi tiết công thức

Name: Moussaka
Yield: 10
Cuisine: người Hy Lạp
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Thịt băm Moussaka

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt băm

Ẩm thực: người Hy Lạp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:20 hh: mm

170 °C

100 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
cà tím	4	chiếc
dầu ô liu	100	ml
củ hành	1	chiếc
tép tỏi	2	chiếc
thịt cừu bằm	450	g
cà chua	3	chiếc
quế	1	g
caraway mặt đất	1	g
rượu vang đỏ khô	250	ml
nước luộc gà	150	ml
nước sốt trắng	200	ml
trứng gà	2	chiếc
hạt nhục đậu khấu	1	g
parmesan cheese	100	g
cây bạc hà	5	g
muối	5	g
tiêu đen xay	3	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	130,9 kJ
cacbohydrat	0,5 g
Mập mạp	8,1 g
Chất đạm	11,2 g
Nước uống	0 g

Hướng

Cắt lát cà tím sau đó chiên cả hai mặt trong chảo lớn với một ít dầu ô liu. Xả trên giấy ăn. Để tiết kiệm việc rửa bát, hãy sử dụng cùng một chiếc chảo với thêm một ít dầu ô liu và phi thơm hành và tỏi đã cắt nhỏ.
Sau năm phút, vặn lửa lên và cho thịt cừu vào xào chín, sau đó cho cà chua vào. Thêm một chút thì là và quế cùng với rượu rồi xào chung để cà chua nát. Thêm bạc hà cắt nhỏ và nước kho theo từng giai đoạn.
Trong một đĩa chịu nhiệt, xếp cà tím và thịt cừu băm thành vài lớp, hoàn thiện bằng một lớp cà tím.
Kết hợp nước sốt trắng với trứng, hạt nhục đậu khấu và gia vị. Rắc một thìa thịt băm lên trên rồi rải phô mai bào lên trên.
Nướng trong lò 25 phút để tạo màu cho phô mai và nấu chín.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers