Chi tiết công thức

Name: Lasagna rau củ
Yield: 6
Cuisine: người Ý
Ingredients: 2,0000 tPcs yellow peppers cut into 2cm chunks; 300,0000 g courgettes quartered lengthways and cut into roughly 2cm chunks; 1,0000 tPcs large sweet potato, peeled and cut into roughly 2cm chunks; 15,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs large onion finely chopped; 1,0000 tPcs chilli fresh finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 800,0000 g chopped tomatoes tin; 10,0000 g dried oregano; 200,0000 ml vegetable stock; 100,0000 g spinach leaves young; 10,0000 tPcs lasagne sheets; 10,0000 g salt; 5,0000 g ground pepper; 75,0000 g plain flour; 75,0000 g butter; 750,0000 g milk; 125,0000 g cheddar grated; 75,0000 g parmesan grated

Người ăn chay Lasagna rau củ

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Người ăn chay

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

25 %

Thời gian

00:10 hh: mm

180 °C

100 %

take out the GN container and complete the lasagne together, before you start the second step

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:40 hh: mm

160 °C

80 %

Thành phần - số phần - 6

Tên	Giá trị	Đơn vị
ớt vàng	2	chiếc
quả bí	300	g
khoai lang	1	chiếc
dầu ô liu	15	ml
củ hành	1	chiếc
ớt	1	chiếc
tép tỏi	2	chiếc
lon cà chua nghiền	800	g
rau kinh giới	10	g
nước luộc rau	200	ml
lá rau bina	100	g
mì lasagna tươi	10	chiếc
muối	10	g
tiêu đen xay	5	g
bột mì nguyên chất	75	g
bơ	75	g
sữa 3,5%	750	g
phô mai cheddar	125	g
parmesan cheese	75	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	411 kJ
cacbohydrat	23,8 g
Mập mạp	26,8 g
Chất đạm	17,2 g
Nước uống	0 g

Hướng

Làm nóng lò combi Retigo ở 180°C. Cho ớt chuông, bí ngòi và khoai lang vào một khay nướng lớn. Rưới 2 thìa dầu lên, nêm muối và tiêu, rồi trộn đều.
Nướng trong 10 phút, hoặc cho đến khi mềm và hơi vàng.
Trong khi rau củ đang nướng, đun nóng phần dầu còn lại trong một cái chảo lớn và nhẹ nhàng xào hành lớn băm nhỏ trong 5 phút, khuấy đều.
Thêm ớt và tỏi vào và nấu thêm vài giây nữa. Cho cà chua, oregano khô và nước dùng rau vào và đun chậm cho sôi nhẹ. Nấu trong 10 phút, khuấy thường xuyên. Đặt sang một bên.
Để làm nước sốt phô mai, cho bột mì, bơ và sữa vào một cái chảo lớn và đặt trên lửa vừa. Đánh liên tục với một cái đánh chìm kim loại lớn cho đến khi nước sốt đặc và mịn. (Sử dụng cái đánh chìm có lớp silicone nếu nấu trong chảo chống dính.) Thêm vào khoảng hai phần ba lượng phô mai và nêm theo khẩu vị.
Lấy rau củ ra khỏi lò và cho vào chảo với nước sốt cà chua. Thêm rau bina và nấu cùng nhau trong 3 phút. Nêm với muối và nhiều tiêu xay đen.
Múc một phần ba hỗn hợp rau củ lên đáy thùng GN và phủ bằng một lớp lasagna đơn. Đặt lên một phần ba hỗn hợp rau củ còn lại (đừng lo nếu nó không phủ đều) và một lớp lasagna thứ hai.
Đổ một ít dưới nửa lượng nước sốt phô mai lên và rất nhẹ nhàng phủ với phần rau củ còn lại. Kết thúc với một lớp lasagna cuối cùng và phần còn lại của nước sốt phô mai. Rắc phô mai đã giữ lại lên trên cùng.
Nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 160C, hoặc cho đến khi mì đã mềm và phần trên có màu vàng nâu và sủi bọt. Để nghỉ trong 5 phút trước khi cắt để cho phần nhân ngấm.
*Khoai lang lớn, bỏ vỏ và cắt thành từng miếng khoảng 2cm
*Bí ngòi cắt làm tư theo chiều dài và cắt thành từng miếng khoảng 2cm

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full