Chi tiết công thức

Name: Pizza với ngô trên 1 GN
Yield: 10
Cuisine: người Ý
Ingredients: 500,0000 g mouka pšeničná hladká; 35,0000 ml olej olivový; 290,0000 ml voda; 7,0000 g sůl; 20,0000 g rajčata drcená; 5,0000 g česnek; 250,0000 g cukr krystal; 50,0000 ml Ančovičky; 7,0000 g mozzarela; 12,0000 g bazalka; 2,0000 g; 12,0000 g; 250,0000 g; 250,0000 g; 200,0000 g

Người ăn chay Pizza với ngô trên 1 GN

6. 11. 2026

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Người ăn chay

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
280 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:12 hh: mm

205 °C

90 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
bột mì nguyên chất	500	g
dầu ô liu	35	ml
nước	290	ml
đường	7	g
men tươi	20	g
đường bột báng	5	g
lon cà chua nghiền	250	g
Dầu ô liu	50	ml
mozzarella	7	g
Tỏi nghiền	12	g
Oregano Húng quế	2	g
đường bột báng	12	g
những lát thịt xông khói	250	g
Phô mai Edam	250	g
ngô trong lon	200	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, Milk
khoáng sản: Calcium, Phosphorus, Sodium: 38758 mg
Vitamin: Riboflavin, Vitamin A

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	255,8 kJ
cacbohydrat	41,9 g
Mập mạp	4,4 g
Chất đạm	11,1 g
Nước uống	1,1 g

Cách làm

Cách chế biến

1. Chuẩn bị bột: Trong bát nước ấm, khuấy đường, men và để cho nổi bọt. Cho bột, muối, dầu, phần nước còn lại và bọt vào máy trộn. Nhào thành một khối bột mịn, đàn hồi.

2. Ủ bột: Rắc bột lên bột, đậy lại và để ở nơi ấm để ủ khoảng 45–60 phút (đến khi bột gấp đôi kích thước).

3. Tạo hình trên GN: Bôi dầu lên khay 1/1 hoặc lót giấy nướng. Dùng tay đều vươn bột ra khắp bề mặt GN đến các cạnh.

4. Nền và trang trí: Phết bột bằng sốt cà chua đã được gia vị. Rắc khoảng một phần ba phô mai, sau đó đều đặn rải thịt xông khói (nếu có thể là ngô) và trên cùng là phần phô mai còn lại.

Nướng theo chương trình đã nêu.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake