Thoa bơ vào một khuôn bánh, lót nó bằng giấy nướng và thoa nhẹ bơ lên giấy cũng như các mặt bên.
Trong một bát, đánh bột mì, bột nở, muối và bạch đậu khấu.
Trong bát của một máy trộn bánh được trang bị cánh khuấy, trộn đường, bơ, dầu và tinh chất ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và mịn màng, khoảng 2 phút.
Thêm trứng từng cái một, đánh ở tốc độ trung bình sau mỗi lần thêm cho đến khi trứng được hòa quyện tốt.
Thêm hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi tất cả được kết hợp tốt, khoảng 30 giây.
Rá bỏ các bên của bát và trộn một lần nữa để đảm bảo bột được đồng nhất.
Thêm gần như tất cả quả việt quất vào bát (giữ lại 1 đến 2 muỗng canh bên cạnh) và trộn cho đến khi chúng được phân bố đều.
Dổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và trải đều thành một lớp mỏng. Rắc phần việt quất còn lại lên trên.
Trong một bát nhỏ, trộn các nguyên liệu của lớp phủ, sau đó rắc đều hỗn hợp này lên bột.
Cho vào lò bánh việt quất trong 55 đến 65 phút, đậy bằng giấy nhôm nếu cần, cho đến khi một que tăm hoặc đầu dao chọc vào giữa bánh rút ra sạch và nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 93 °C trên một nhiệt kế kỹ thuật số.
