Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh quy bơ chanh

18. 12. 2025

Tác giả: Janine Kühn

Công ty: Retigo DE

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:07 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 4

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 600 g
Bơ 450 g
Đường 300 g
lòng đỏ trứng 6 chiếc
đường vani 30 g
Kotanyi Zitronett 15 g
Đười ươi Kotanyi 15 g

men

Tên Giá trị Đơn vị
đường mịn 500 g
Nước chanh 10 ml
Kotanyi Zitronett 5 g
Nước 20 ml

Hạnh nhân (phần phủ bên trên)

Tên Giá trị Đơn vị
Hạnh nhân băm nhỏ 200 g
Đường 70 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, A, Tree Nuts
khoáng sản: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Zinc
Vitamin: B Vitamins, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 5081,6 kJ
cacbohydrat 341,9 g
Mập mạp 118 g
Chất đạm 28,7 g
Nước uống 2,2 g

Hướng

Số lượng khẩu phần tương ứng với các khay GN1/1.

Nhào bột bánh quy từ bột mì, bơ, đường, lòng đỏ trứng, đường vani và gia vị Kotanyi. Cán bột, cắt hình và cho lên khay nướng chống dính, sau đó nướng như đã mô tả. Để bánh quy nguội và rồi lấy ra khỏi khay. Cùng với đường, caramel hóa hạnh nhân trong một nồi, luôn khuấy đều. Để nguội.

Trộn hỗn hợp đường kính từ các nguyên liệu tương ứng (vui lòng rây đường bột) và phết lên bánh quy. Cho các hạnh nhân caramel lên lớp kính còn ẩm.

Công thức này rất thích hợp để sử dụng lòng đỏ trứng nếu trước đó đã nướng macarons hoặc tương tự. Orange và chanh mang lại sự tươi mát tuyệt vời cho bánh quy.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake