Chi tiết công thức

Name: Gà Makhani của Dipna Anand
Yield: 4
Cuisine: người Ấn Độ
Ingredients: 800,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

gia cầm Gà Makhani của Dipna Anand

22. 5. 2025

Tác giả: Phil Smith

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: người Ấn Độ

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

0 %

Thời gian

00:25 hh: mm

175 °C

100 %

Thành phần - số phần - 4

Tên	Giá trị	Đơn vị
Thịt ức gà thái hạt lựu	800	g
Dầu ô liu	0	chiếc
1/4 thìa cà phê muối	0	chiếc
1 1/2 thìa cà phê bột thìa là	0	chiếc
1 thìa canh bột gừng	0	chiếc
1 thìa cà phê bột ớt hun khói	0	chiếc

Nước sốt Makhani

Tên	Giá trị	Đơn vị
Cà chua xay nhuyễn	375	g
Kem đôi	250	ml
2 1/2 muỗng canh dầu thực vật	0	chiếc
Hành xắt nhuyễn	80	g
Bơ	45	g
1 thìa canh gừng và tỏi xay	0	chiếc
Ớt xanh - thái nhỏ	1	chiếc
1 1/2 thìa cà phê muối	0	chiếc
1 1/2 thìa cà phê hạt thì là	0	chiếc
1 1/4 thìa cà phê bột nghệ	0	chiếc
1 thìa cà phê Garam masala	0	chiếc
3 thìa lá cây hồ lô ba khô	0	chiếc
2 ½ thìa canh rau mùi tươi thái nhỏ	0	chiếc
1 ¼ thìa bột rau mùi	0	chiếc
1 thìa cà phê bột ớt đỏ	0	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: 758 mg, 76, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Na: 38, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38, Zinc
Vitamin: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	729,6 kJ
cacbohydrat	7,3 g
Mập mạp	16,4 g
Chất đạm	63,8 g
Nước uống	235,2 g

Hướng

Để ướp thịt gà:

Làm nóng lò ở 175°C.
Trong một bát, đổ dầu ô liu lên các miếng đùi gà cùng với muối, paprika xông khói, bột gừng và tỏi, và bột thì là, ướp đều thịt gà trong hỗn hợp ướp.
Xếp thịt gà lên khay nướng và nướng trong 20-25 phút cho đến khi mềm và chín hoàn hảo (không nấu quá chín). Trong khi đó, bắt đầu làm sốt makhani.

Đối với sốt Makhani:

Làm nóng dầu thực vật trong chảo Vision Bake.
Thêm hạt thì là, và khi thì là bắt đầu xì dầu, cho hành vào chảo, nấu trong 5-6 phút với lửa vừa đến cao cho đến khi hành có màu nâu và caramel.
Thêm bột gừng và tỏi cùng với bột ớt xanh, sau đó là cà chua đã nghiền và nấu trong vài giây.
Thêm bột nghệ, bột ớt đỏ, bột rau mùi và muối, trộn đều và thêm bơ, nấu khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
Nghiền sốt bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn và cho trở lại lò.
Nấu sốt masala trong 5-6 phút.
Khi dầu và bơ bắt đầu chảy ra xung quanh và sốt đang xì xèo (nước đã bay hơi), thêm kem đôi vào sốt cùng với lá fenugreek (nghiền nát), garam masala và rau mùi tươi, nấu khoảng một phút.
Thịt gà bây giờ nên được nấu chín hoàn hảo, lấy ra khỏi lò, cho vào sốt cùng với một nửa lượng nước thịt gà từ khay nướng.
Trộn đều và nấu thêm 3-4 phút nữa.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

Gn_container_stained_steel_full