Chi tiết công thức

Name: Thịt bò khô với ớt
Yield: 10
Cuisine: Đông Nam Á
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Thịt bò Thịt bò khô với ớt

30. 4. 2025

Tác giả: Myat Ko ko

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: Đông Nam Á

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
60 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

80 %

Thời gian

06:30 hh: mm

55 °C

80 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
Cổ bò	1,5	kg
Sả băm nhỏ	100	g
Tỏi băm	50	g
Hành tím băm nhỏ	100	g
Ớt đỏ thái nhỏ	50	g
Bột ngũ vị hương	50	g
nước mắm	100	ml
Hạt tiêu đen thô	10	g
Dầu hướng dương	40	ml
Đường nâu	100	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamin: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	399,3 kJ
cacbohydrat	20,1 g
Mập mạp	24,4 g
Chất đạm	28,5 g
Nước uống	114,6 g

Cách làm

-Rửa thịt bò, lau khô rồi để trong ngăn đá trong 3 giờ để làm thịt cứng lại.
-Nghiền tất cả các nguyên liệu và ướp với thịt bò, để trong tủ lạnh qua đêm.
-Sau đó lăn mỏng đến 3mm bằng máy cán bột.
-Sắp xếp thịt lên kệ thép không gỉ và đặt nhiệt độ ở 55 độ C và phơi khô ít nhất 6 giờ rưỡi hoặc tùy theo sở thích của bạn về độ khô hoặc ẩm.

Phụ kiện được đề xuất

inox_wire_shelving