Chi tiết công thức

Name: Thịt bò khô với ớt
Yield: 10
Cuisine: Đông Nam Á
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Thịt bò Thịt bò khô với ớt

30. 4. 2025

Tác giả: Myat Ko ko

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: Đông Nam Á

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
60 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

80 %

Thời gian

06:30 hh: mm

55 °C

80 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
Cổ bò	1,5	kg
Sả băm nhỏ	100	g
Tỏi băm nhỏ	50	g
Hành tím băm nhỏ	100	g
Ớt đỏ thái nhỏ	50	g
Bột ngũ vị hương	50	g
nước mắm	100	ml
Hạt tiêu đen thô	10	g
Dầu hướng dương	40	ml
Đường nâu	100	g

Hướng

- Làm sạch thịt bò, thấm khô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 giờ để thịt cứng lại.
- Xay tất cả các nguyên liệu và ướp với thịt bò, để tủ lạnh qua đêm.
- Sau đó cán mỏng đến độ dày 3mm bằng máy cán bột mì.
- Xếp thịt lên giá đỡ bằng thép không gỉ và đặt nhiệt độ ở mức 55 độ C và sấy khô trong ít nhất 6 tiếng rưỡi hoặc tùy theo sở thích khô hay ẩm của bạn.

Phụ kiện được đề xuất

inox_wire_shelving