Chi tiết công thức

Thịt bò Bánh Hamburger Tối Thượng

27. 3. 2025

Tác giả: Samuel Ashton

Công ty: Retigo UK

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: Khác

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

vision smoker meat 0,5kg - 1kg

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

place Ox cheeks in GN tray and cover with foil

2
Sự kết hợp
70 %
time icon Thời gian
time icon 04:30 hh: mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

place burger on vision grill and flip half way

3
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:08 hh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 1

Tên Giá trị Đơn vị
Bánh mì brioche 400 g
Má trâu 150 g
Thịt bò bằm 150 oz
Rau diếp ngọc 50 g
Hành tây nướng 50 g
Sốt BBQ 30 g
Phô mai cheddar hun khói từ táo 30 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: Contains gluten, egg, milk, Milk
khoáng sản: calcium, Calcium, iron, Phosphorus, Sodium
Vitamin: Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 1881,8 kJ
cacbohydrat 214,3 g
Mập mạp 96,4 g
Chất đạm 73,6 g
Nước uống 347,9 g

Hướng

1. Chọn các nguyên liệu bổ sung trên bảng điều khiển và chọn chức năng xông khói, đặt máy xông thịt vào lò và chọn trọng lượng mong muốn tức là thịt 0,5kg - 1kg

2. Nêm muối và tiêu cho má bò, sau đó xông khói trong 1 giờ trên khay xông cho đến khi có màu nâu/xông khói ở cả hai bên.

3. Đặt má bò đã xông khói vào một khay nướng GN, thêm gia vị và thảo mộc tùy chọn, khởi động máy xông thịt và chọn cấp độ 2, khởi động lò ở nhiệt độ khô 130 trong 30 phút.

4. Nấu chậm má bò trong lò kết hợp trong 4-5 giờ, cho đến khi thịt mềm và dễ xé.

5. Trong khi má bò đang nấu, chuẩn bị các miếng bánh hamburger với thịt bò xay và gia vị, tạo hình thành các miếng dày.

6. Nấu các miếng bánh hamburger trên vỉ nướng cho đến khi chín vừa, khoảng 4-5 phút mỗi bên.

7. Trong giờ cuối cùng của việc nấu má bò, nướng các lát hành trong lò ở 180°C cho đến khi có màu vàng và caramel.

8. Nướng bánh brioche cho đến khi có màu vàng nâu.

9. Lắp ráp bánh hamburger bằng cách xếp lớp bánh thịt bò, má bò xé nhỏ, hành đã nướng, xà lách gem, và một ít sốt BBQ.

10. Đặt phô mai cheddar xông khói, đóng bánh lại và phục vụ ngay lập tức.

Phụ kiện được đề xuất

vision_grill

vision_grill

vision_smoker

vision_smoker

men_gn_containers

men_gn_containers