Chi tiết công thức

Name: Thịt bò hầm kiểu Nhật
Yield: 10
Cuisine: tiếng Nhật
Ingredients: 300,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 g; 1000,0000 ml; 50,0000 ml; 2000,0000 ml; 100,0000 ml; 20,0000 g

Thịt bò Thịt bò hầm kiểu Nhật

26. 12. 2024

Tác giả: Steve Shih

Công ty: Retigo Asia Limited

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: tiếng Nhật

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
190 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

03:30 hh: mm

160 °C

100 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
gân bò	300	g
Nội tạng bò	500	g
Gừng	50	g
hành lá	200	g
tỏi tây	50	g
Gói súp Dashi	1000	ml
Rượu sake	50	ml
Nước	2000	ml
Nước tương	100	ml
Tỏi	20	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	5,8 kJ
cacbohydrat	1 g
Mập mạp	0 g
Chất đạm	0,4 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Nếu cần, hãy rã đông gân bò trước.
2. Cắt gân bò thành từng miếng vừa ăn. Không cắt quá nhỏ vì chúng sẽ bị co lại trong quá trình nấu.
3. Gọt vỏ củ cải trắng và cắt thành từng lát dày 1 inch.
4. Để loại bỏ vị đắng của củ cải trắng, bạn có thể gọt một lớp dày 0,5 cm hoặc chần củ cải trong nước vo gạo.
5. Gọt vỏ gừng, cắt đôi, sau đó thái lát và đập dập.
6. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi thép không gỉ GN cổ điển.
7. Rửa sạch các nguyên liệu.
8. Thêm nước dùng và nước để ngập các nguyên liệu.
9. Làm nóng đến nhiệt độ mục tiêu và hầm cho đến khi mềm hoàn toàn.
10. Gân bò om kết hợp hoàn hảo với mù tạt.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

men_gn_containers