Chi tiết công thức

Hướng

Bạn có thể sử dụng bột tươi như dưới đây hoặc bột bánh pizza đông lạnh từ nhà cung cấp.

BƯỚC 1
Dùng máy trộn điện cho bột mì và muối vào tô trộn rồi trộn men vào nước. Bạn nên đợi 5 phút trước khi sử dụng chất lỏng để xem men có hoạt động hay không - những phần nhỏ sẽ bắt đầu nổi lên trên và bạn sẽ biết men đang hoạt động.

BƯỚC 2
Bật động cơ và đổ chất lỏng vào. Giữ tốc độ ở mức trung bình cao và nó sẽ kết hợp với nhau như một quả bóng. Nếu đáy vẫn dính thì cho 1-2 thìa bột mì vào. Nhào khoảng 5-7 phút cho đến khi bột có độ bóng và khi ấn ngón tay vào bột sẽ đàn hồi trở lại. (Nếu nhào bằng tay, bạn sẽ mất khoảng 10 phút.) Cố gắng không thêm quá nhiều bột mì nếu có thể. Đây là loại bột hơi dính nhưng giúp bột nhẹ và nổi lên rất đẹp.

BƯỚC 3
Dùng tay đã thoa dầu để lấy bột ra khỏi móc và bát. Đổ dầu vào một cái bát khác và đặt bột vào đó. Xoay nó lại để nó được phủ một lớp dầu nhẹ. Đậy chặt bằng màng dính. Đặt vào bộ Retigo combi ở chế độ "chứng minh" và để yên cho đến khi chương trình kết thúc và bột đã nở gấp đôi. Nếu đó là một ngày nóng bức. (Nếu bạn không định sử dụng bột trong một hoặc hai ngày, hãy cho bột vào tủ lạnh ngay; lấy bột ra 3-4 giờ trước khi sử dụng. Đấm bột trước và đặt bột lại trên bề mặt đã phủ bột mì.)

BƯỚC 4
Làm nước sốt cà chua, Đun nóng dầu trong chảo trên lửa nhỏ, sau đó cho hành tây cùng với một chút muối vào. Chiên nhẹ nhàng trong 12-15 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu trong. Thêm tỏi và chiên thêm một phút nữa. Cho cà chua vào và xay nhuyễn cùng với vịnh, lá oregano và đường. Đun sôi và giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 30-35 phút hoặc cho đến khi đặc lại và giảm bớt. Mùa. Để có nước sốt thực sự mịn, hãy xay nhuyễn bằng máy xay dạng que.
Khuấy húng quế vào nước sốt.

BƯỚC 5
Chia bột thành 2 miếng đối với bánh pizza lớn hoặc 4 miếng đối với bánh cỡ đĩa, sau đó vo thành từng viên (xem phần Tạo hình bột ở phần đầu bên dưới) – rắc bột mì vì chúng sẽ dính. Đắp chúng bằng khăn trà hoặc màng dính trong khi chuẩn bị lớp phủ bên trên. (bạn cũng có thể đông lạnh trong túi kín. Chỉ cần rã đông trong tủ lạnh trong ngày, sau đó đưa về nhiệt độ phòng 3 tiếng trước khi sử dụng.)

BƯỚC 6
Để tạo hình bột: Nếu bạn muốn có các túi khí và khối bột nhẹ nhưng giòn thì không nên dùng cây cán bột. Nó làm phẳng và làm vỡ các bong bóng khí. (Hai ngày để trong tủ lạnh sẽ tạo ra nhiều bọt khí nhất - lấy ra từ 3 đến 4 giờ trước khi sử dụng.) Nếu bột ở nhiệt độ phòng, bạn có thể dùng ngón tay nhẹ nhàng kéo bột ra. Khi đã dài khoảng 16cm, hãy đặt đĩa lên trên mu bàn tay của bạn (không phải phía lòng bàn tay) và dùng chúng để kéo căng đĩa ra xa hơn, lên đến khoảng 25cm. Bạn có thể bắt đầu ép các đĩa khác ra, sau đó đợi thực hiện bước cuối cùng khi bạn đã sẵn sàng nấu. Đặt nước sốt cà chua, phô mai và lớp phủ lên trên bánh pizza.

BƯỚC 7
Để nấu bánh pizza: Đặt các khay bánh pizza Retigo vào lò nướng và đặt lò nướng Retigo ở chế độ cài đặt Pizza và để nóng trước.

BƯỚC 8
Đặt bánh pizza lên vỏ bánh pizza đã được rắc bột mì.

BƯỚC 9
Khi lò nướng đã sẵn sàng, hãy trượt bột lên khay pizza và đặt hẹn giờ trong 8 đến 10 phút. Lấy bánh pizza ra khi hoàn thành. Sau đó rắc húng quế tươi.