Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh Giáng Sinh

5. 2. 2024

Tác giả: Ondrej Vlcek

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 160 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Mũi tiêm
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Tạm ngừng
time icon 60 s
3
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 2

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 1 kg
Đường 200 g
Bơ bị chảy 125 g
thuốc mỡ 125 g
đường vani 2 chiếc
sữa ấm 3,5% 500 ml
men tươi 42 g
lòng đỏ trứng 4 chiếc
trứng 1 chiếc
vỏ chanh, nước cốt chanh 1 chiếc
muối 3 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 5097,4 kJ
cacbohydrat 465,4 g
Mập mạp 134,8 g
Chất đạm 55,5 g
Nước uống 0 g

Hướng

Rây bột mì qua rây và trộn với muối. Nghiền vụn men và trộn với một chút đường và sữa ấm. Để ở nhiệt độ ấm cho bột men nở. Sau đó trộn bột men vào bột cùng với đường còn lại, lòng đỏ trứng, vỏ chanh và bơ đã làm tan chảy. Nhồi bột cho thật đều và để bột nở. Sau khi bột nở, nhào bột lại và để tiếp tục nở. Sau đó chia bột thành hai nửa. Từ mỗi nửa, tạo thành số lượng dây bện mà bạn chọn để làm một bánh Giáng Sinh. Bện lại và cho vào khay tráng bơ đã được hâm nóng. Để lại để nở lần nữa. Quét trứng đánh tan lên bề mặt và nướng theo chương trình. Bánh Giáng Sinh có thể được rắc lát hạnh nhân để tạo hiệu ứng tốt hơn.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

men_gn_containers

men_gn_containers