Chi tiết công thức

Name: Cá tuyết sous-vide ở Parma ham
Yield: 2
Cuisine: Khác
Ingredients: 400,0000 g; 4,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 20,0000 ml

Cá Cá tuyết sous-vide ở Parma ham

26. 1. 2024

Tác giả: Ondrej Vlcek

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: Khác

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:45 hh: mm

55 °C

80 %

Thành phần - số phần - 2

Tên	Giá trị	Đơn vị
cá tuyết 4x phi lê không xương	400	g
Lát giăm bông Parma	4	chiếc
xạ hương	4	chiếc
dầu ô liu	20	ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	680 kJ
cacbohydrat	0 g
Mập mạp	2 g
Chất đạm	36 g
Nước uống	0 g

Hướng

Trải giăm bông Parma lên bề mặt làm việc. Đặt miếng phi lê lên mép lát và bọc cẩn thận. Chúng tôi không muối cá vì cá sẽ có vị mặn từ giăm bông Parma. Đặt các phần đã gói cẩn thận vào túi, rưới dầu ô liu và buộc kín. Chúng tôi nấu ăn bằng phương pháp sous-vide. Đặt chương trình trong lò đối lưu và để cá chín trong 45 phút. Trước khi phục vụ, chúng tôi khuyên bạn nên chiên phần này trên chảo hoặc nướng trong lò đối lưu.

Phụ kiện được đề xuất

vision_express_grill

vision_free