Chi tiết công thức

Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị hành tây. Chúng ta sẽ cần một khuôn hình chữ nhật và có góc cạnh để nướng hoặc một khuôn hình lưng thỏ. Tùy vào kích thước của khuôn này, chúng ta sẽ cắt hành tây. Mỗi miếng nên có chiều dài bằng với khuôn mà chúng ta sử dụng. Hành tây không được cắt bớt, chỉ cần rửa sạch và loại bỏ hai lớp vỏ trên cùng. Chúng ta sẽ làm nóng lò hấp ở chế độ hấp. Những cây hành tây đã được làm sạch sẽ được cho vào khay đã có lót giấy dầu, thêm muối và để nấu trong chế độ hơi khoảng 10 phút. Sau khi nấu xong, chúng ta có thể đâm thử bằng dao vào để kiểm tra, và nếu không cảm thấy có sức kháng, hành tây đã chín. Nhanh chóng làm nguội để hành tây không bị mất màu. Khuôn chữ nhật đã chuẩn bị sẽ được lót bằng giấy bọc thực phẩm + thêm ở các mép để chúng ta có thể gói hành tây sau này. Hành tây đã nguội sẽ được xếp cạnh nhau và sau đó xếp các lớp tiếp theo lên trên. Chúng ta cố gắng tạo thành một bức tranh mô hình đẹp, vì vậy rất quan trọng để đan xen đầu sáng với đầu tối. Sau đó, chúng ta sẽ gói hành tây bằng giấy bọc thực phẩm còn lại, nén lại và để trong khuôn. Bây giờ chúng ta phải nén hành tây và để cho đông lại trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và dùng dao sắc để cắt thành những lát rộng khoảng 2cm. Giấy bọc chỉ được tháo ra sau khi đã cắt lát. Chúng ta phục vụ chẳng hạn với phô mai dê đánh bông và bánh mì nguyên cám.