Chi tiết công thức

Thịt lợn Bụng Heo Nướng Chậm

13. 10. 2023

Tác giả: Phil Smith

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
70 %
time icon Thời gian
time icon 03:00 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
liên lạc vàng
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Thành phần - số phần - 0

Tên Giá trị Đơn vị
bụng lợn 1 chiếc
muối biển 5 g
tiêu đen xay 5 g
dầu ô liu 30 ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 0 kJ
cacbohydrat 0 g
Mập mạp 0 g
Chất đạm 0 g
Nước uống 0 g

Hướng

Dùng dao thật sắc rạch bụng thịt lợn.
Đặt thịt lợn, mặt da hướng lên trên, trên giá lưới/vỉ nướng trên khay nướng. Xoa với dầu và nêm muối và hạt tiêu. Quá trình này giúp chất béo chảy ra và da giòn.
Khi lò đã nóng sẵn thì chuyển bánh vào lò nướng. Bụng thịt lợn cần sự kết hợp của nhiệt độ chậm, nhẹ để làm mềm thịt, cộng với thời gian nướng ngắn hơn ở nhiệt độ cao hơn để da giòn.
Nấu ở 160C trong 3 giờ theo các bước của chương trình như đã liệt kê. Sau 3 giờ, lò sẽ tự động chuyển sang chế độ “Chạm vàng” để làm giòn bánh.
Sau khi chín (thịt lợn phải mềm; có thể dễ dàng kiểm tra điều này bằng cách dùng dao đâm vào thịt), lấy thịt ra khỏi lò, sau đó để yên khoảng 10 - 15 phút trước khi chạm khắc.

bạn có thể sử dụng mỡ và nước ép trong khay GN để làm nước xốt.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full

inox_wire_shelving

inox_wire_shelving