Chi tiết công thức

Thịt lợn Nướng thịt heo qua đêm

13. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 215 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
30 %
time icon Thời gian
time icon 10:00 mm: ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Sự kết hợp
60 %
time icon Thời gian
time icon 20:00 hh: mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
vai heo không xương 3 kg

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Fe
Vitamin: B

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 402 kJ
cacbohydrat 3 g
Mập mạp 15 g
Chất đạm 63 g
Nước uống 0 g

Hướng

Thao tác đầu tiên
◇ Xát muối vào thịt heo để giữ ẩm, thoa sốt tự chế gồm gia vị ướp gia truyền trong 12 giờ
◇ Thịt ba chỉ 3kg cần được tẩm ướp qua phương pháp ướp muối để gia vị thấm đều vào bên trong

Thao tác thứ hai
◇ Sau khi hoàn thành phương pháp ướp muối, để bề mặt thoa lên dung dịch tẩm ướp vào, rồi đều tay rưới thêm hỗn hợp gia vị
◇ Bước đầu tiên dùng nhiệt độ cao nướng bên ngoài để tạo màu và lớp da giòn, nướng qua đêm không mở cửa tủ lạnh để tránh vi khuẩn xâm nhập
◇ Nướng 60% ở nhiệt độ 100°C trong 24 giờ, đạt được hương vị gia truyền bên ngoài, thịt heo chín mềm hiệu quả

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full

men_gn_containers

men_gn_containers