Chi tiết công thức

Thịt lợn Cuộn thịt bò

26. 7. 2022

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Sự kết hợp
80 %
time icon Thời gian
time icon 00:50 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
bụng lợn 2000 g
củ hành 200 g
tỏi 40 g
tiêu đen xay 1 g
muối 12 g
cuộn 4 chiếc
trứng gà 4 chiếc
tỏi 40 g
Bơ 120 g
muối 6 g
thịt xông khói kiểu anh 220 g
hạt giống caraway 3 g
lá kinh giới 1 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 1169,3 kJ
cacbohydrat 4,2 g
Mập mạp 84,5 g
Chất đạm 29,4 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Cắt miếng thịt theo chiều dọc để mở ra như một quyển sách. Cách mép một chút không cắt hết để giữ cho chúng liền nhau. Thịt có thể được tán nhẹ. Nêm muối và tiêu cả hai mặt.

Để làm nhân, ngâm bánh mì trong sữa, cắt chúng thành miếng mỏng hoặc khối nhỏ. Khi chúng mềm, vắt bớt chất lỏng thừa, thêm bơ đã làm mềm, trứng, thịt xông khói cắt nhỏ, tỏi băm, oregano, mùi tây băm và nêm muối. Trộn đều tất cả.

Trải đều nhân lên miếng thịt (không đến mép) và lại cuộn tròn theo chiều dọc. Cố định bằng dây (trong cửa hàng thịt có bán dây dành riêng cho việc này). Rắc hạt carum lên cuộn thịt từ tất cả các phía.

Ở đáy nồi nướng có nắp, cắt hành và tỏi thô, đặt cuộn thịt lên trên và thêm khoảng 150 ml nước hoặc nước dùng. Nướng cuộn thịt bò theo chương trình đã nêu ở trên. Cần thiết thì thêm chất lỏng.