Chi tiết công thức

Người ăn chay Cuốn rau bina

26. 7. 2022

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Người ăn chay

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 190 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
lá rau bina 800 g
lòng đỏ trứng 10 chiếc
phô mai kem mềm 100 g
muối 4 g
bột mì nguyên chất 100 g
bột nở 2 chiếc
lòng trắng trứng 10 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 85,7 kJ
cacbohydrat 7,9 g
Mập mạp 3,2 g
Chất đạm 4,6 g
Nước uống 0 g

Hướng

Để chuẩn bị bột, trước tiên chúng ta xả nước rau bina tươi bằng hơi nước ở 99°C trong 2 phút và vắt càng nhiều nước ra càng tốt. Trong bát, chúng ta trộn rau bina với lòng đỏ trứng, phô mai kem, muối, bột mì và bột nở. Tất cả trộn đều bằng máy xay ngâm.

Tiếp theo, chúng ta đánh bông lòng trắng trứng và nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp. Đổ hỗn hợp này lên khay rán và cho vào lò nướng đối lưu đã được làm nóng trước và nướng theo chương trình đã nêu, mà nhờ hệ thống Retigo Combionline bạn có thể nhập vào lò nướng của mình.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake