Chi tiết công thức

Tráng miệng Bánh gạo nếp

8. 7. 2022

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng Nhật

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 110 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 8

Tên Giá trị Đơn vị
bột nếp (mochiko) 300 g
nước 270 ml
đường bột báng 120 g
bột ngô 50 g
bột đậu đỏ ngọt (anko) 300 g
bột trà xanh (matcha) 3 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 292,5 kJ
cacbohydrat 67,3 g
Mập mạp 0,3 g
Chất đạm 4,9 g
Nước uống 0 g

Hướng

1. Chuyển mochiko vào bát trộn và tạo một khoảng trống ở giữa.
2. Từ từ đổ nước vào và nhào bột.
3. Bật lò ở chế độ hấp hoàn toàn ở 110°C.
4. Chuyển bột vào khay GN chịu nhiệt và hấp trong 20 phút.
5. Ở lửa vừa thấp, nấu bột hấp và thêm 40g đường, cho đến khi đường tan, khuấy đều. Lặp lại quá trình này hai lần cho đến khi hết đường. Thêm bột trà và tiếp tục trộn cho đến khi hòa quyện.
6. Trong khi còn nóng, chuyển mochi ra bề mặt làm việc, rắc bột ngô và cán mỏng.
7. Cắt thành 16 hình vuông bằng nhau và cho đậu đỏ vào giữa mỗi hình vuông mochi. Nặn thành hình tròn, giữ đậu đỏ bên trong.
8. Dùng ngay.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers