Chi tiết công thức

Name: Naan (bánh mì phẳng Ấn Độ)
Yield: 8
Cuisine: người Ấn Độ
Ingredients: 480,0000 g plain flour; 4,0000 g baking powder; 5,0000 g salt; 120,0000 ml whole milk; 10,0000 g sugar; 1,0000 tPcs egg; 30,0000 ml natural yoghurt; 60,0000 ml vegetable oil

Khác Naan (bánh mì phẳng Ấn Độ)

28. 6. 2022

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Khác

Ẩm thực: người Ấn Độ

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
250 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:02 hh: mm

240 °C

60 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
bột mì nguyên chất	480	g
bột nở	4	g
muối	5	g
sữa 3,5%	120	ml
đường bột báng	10	g
trứng gà	1	chiếc
sữa chua	30	ml
dầu thực vật	60	ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	218,7 kJ
cacbohydrat	45,1 g
Mập mạp	1,2 g
Chất đạm	6,6 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Trong một bát lớn, kết hợp bột mì, muối và bột nở. Tạo một lỗ ở giữa.
2. Trong một bát riêng, đánh bông đường, sữa và trứng cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
3. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và nhào thành một khối bột mềm. Thêm nước nếu cần.
4. Thêm dầu và tiếp tục nhào. Đậy lại và để nghỉ trong 3 giờ.
5. Bật lò ở chế độ nhiệt khô (tốc độ quạt chậm) ở 240°C.
6. Chia bột thành 8 phần bằng nhau.
7. Tạo hình từng viên bột thành những hình bầu dục phẳng.
8. Nướng cho đến khi vàng.

Phụ kiện được đề xuất

vision_grill_dirical