Chi tiết công thức

Hướng

Rây cả hai loại bột vào tô lớn hơn. Rắc men tươi (hoặc rắc khô), đường, muối, trứng lên bột rồi đổ 250 ml sữa ấm vào. Chúng tôi sẽ bắt đầu xử lý bột. Trong khi nhào, chúng ta vẫn có thể thêm phần sữa còn lại vào. Chúng tôi muốn bột thu được mềm hơn, thậm chí hơi dính hơn so với bột chua làm bánh.
Nhào bột trong bát bằng tay ướt, tạo thành một ổ bánh mì và để bột nở gấp đôi trong lò nướng đối lưu đã được làm nóng trước và tắt.
Cán khối bột có men trên một tấm bột mì có độ dày khoảng 1 cm, cắt thành các hình vuông rồi cho một thìa mứt (lý tưởng nhất là dày) vào mỗi miếng rồi đậy kín bánh lại để mứt không bị chảy ra ngoài.
Dùng lòng bàn tay khép kín, tạo hình chiếc bánh mì thành hình tròn một cách đẹp mắt và đặt nó lên khay nướng có đục lỗ đã phết dầu mỡ với đường nối hướng xuống dưới.
Trong lúc chờ đợi, chúng tôi sẽ chuẩn bị một "tắm hơi" trong lò đối lưu của bạn. Chừa khoảng trống giữa chúng vì chúng sẽ nở ra trong quá trình hấp. Bánh bao được hấp theo chương trình trên.
Sau khi hấp xong, chúng ta lấy chúng ra và thoa ngay thuốc mỡ để chúng không bị khô trên bề mặt.
Chúng tôi phục vụ chúng với đường, hạt anh túc, các loại hạt hoặc bánh gừng nghiền và phết bơ tan chảy.