Chi tiết công thức

gia cầm Súp kem cà rốt hạt điều với viên thịt gà quê

6. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: Đông Nam Á

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 235 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Gemüse und Erdnussöl hinzugeben

1
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark hinzugeben

3
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Brühe auffüllen und Gewürze hinzugeben

4
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:13 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Fleischbällchen im Frittierkorb hineingeben

5
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:07 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Suppe mit Sahne und Cashewkernbutter auffüllen

6
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
hành đỏ 150 g
tỏi 8 g
cà rốt 400 g
gừng tươi 1 chiếc
dầu đậu phộng 60 ml
muối 12 g
tiêu trắng 3 g
đường nâu 5 g
cà chua xay nhuyễn 30 g
kem 12% 165 ml
nước luộc rau 1050 ml
bơ hạt điều 50 g

Tên Giá trị Đơn vị
hạt điều rang 50 g
cà rốt 300 g
rau mùi tươi 6 chiếc

Tên Giá trị Đơn vị
hành đỏ 35 g
nhánh mùi tây 8 g
rau mùi tươi 2 g
húng quế 5 g
ớt chaotian 1 g
miếng bánh mì panko 25 g
miếng thịt gà 250 g
tỏi 2 g
chất đạm 1 chiếc
muối 4 g
tiêu trắng 0,5 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 244,5 kJ
cacbohydrat 21,7 g
Mập mạp 10,8 g
Chất đạm 14,6 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Làm nóng máy hấp kết hợp với một khay GN chống dính ở 225°C trong chế độ hấp kết hợp với độ ẩm 25% và tốc độ quạt 70%. Sau đó, đảo rau củ với dầu đậu phộng trong 3 phút, sau đó lật lại và để tiếp tục nướng thêm 3 phút. Thêm bột cà chua và nướng cùng trong 1 phút. Giảm nhiệt độ xuống 135°C và thêm nước dùng, và thêm gia vị, để sôi trong 20 phút. Thêm kem và bơ hạt điều và nấu thêm 3 phút. Cuối cùng, lấy ra khỏi máy hấp kết hợp và xay bằng máy xay công suất cao và nếu cần, lọc qua rây mịn. Viên thịt gà quê: Thịt, thảo mộc và rau củ cho qua máy xay thịt, trộn với lòng trắng trứng và bột panko, và thêm gia vị. Sau đó, viên nhỏ khoảng 20 gram và hấp trong máy hấp kết hợp đã được làm nóng sẵn ở 135°C, độ ẩm 25% và tốc độ quạt 70%, nấu trong 10 phút trong giỏ chiên chống dính (có thể cho vào súp trong 10 phút cuối như đã mô tả trong chương trình trên).

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers