Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh kẹo bị đánh cắp

6. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 160 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:17 hh: mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 100

Tên Giá trị Đơn vị
nho khô 300 g
vỏ chanh 150 g
rum 135 ml
bột mì nguyên chất 750 g
bột nở 20 g
đường nâu 270 g
quế 12 g
trứng gà 3 chiếc
quark ít béo 375 g
bơ 150 g
quả hạnh 150 g

Tên Giá trị Đơn vị
bơ 200 g
đường mịn 300 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 101,6 kJ
cacbohydrat 14,5 g
Mập mạp 3,9 g
Chất đạm 1,8 g
Nước uống 0 g

Hướng

Bánh kẹo Stollen cực kỳ bổ ích vì bạn không cần phải tạo hình hoặc cắt nó ra. Một số lượng lớn hơn của loại bánh ngọt thơm ngon này có thể được làm khá nhanh chóng.
Trộn nho khô, rượu rum và vỏ chanh rồi đun nóng nhẹ, sau đó đậy nắp và để yên qua đêm để mọi thứ có thể ngấm qua.
Đầu tiên trộn bột mì, bột nở, quế và đường, sau đó thêm trứng, quark và bơ vào rồi nhào đều. Sau đó thêm nho khô, vỏ chanh, rượu rum và hạnh nhân vào rồi tiếp tục nhào cho đến khi bột đồng nhất.
Cán khối bột có độ dày khoảng 1-2 cm và dùng dụng cụ cạo bột cắt ra những miếng hình kim cương. Đặt những thứ này lên khay nướng có tráng phủ không đục lỗ và nướng như mô tả ở trên.
Thời gian nướng rõ ràng phụ thuộc vào kích thước của miếng bánh.
Sau khi nướng, phết bơ tan chảy lên bánh khi chúng còn nóng và rắc đường bột lên bánh.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake