Chi tiết công thức

bánh ngọt Tổ ong bắp cày

7. 12. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
0 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 150

Tên Giá trị Đơn vị
quả hạnh 660 g
đường nâu 525 g
sô cô la 80% 330 g
vỏ chanh 120 g
kẹo cam 120 g
lòng trắng trứng 9 chiếc
muối 2 g
đường vani 25 g
bánh xốp 150 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 8
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 58,9 kJ
cacbohydrat 5,6 g
Mập mạp 3,3 g
Chất đạm 1,2 g
Nước uống 0 g

Hướng


Đầu tiên, manel giòn được làm bằng cách caramen hạnh nhân trong chảo với lượng đường ít hơn một nửa (khoảng 40%). Điều này được thực hiện trong khi khuấy liên tục cho đến khi đường tan và giòn có màu nâu vàng. Nghiền mịn sô cô la, cắt vỏ chanh và vỏ cam thành những miếng mịn hơn. Sau đó đánh lòng trắng trứng và muối cho đến khi bông cứng thì cho lượng đường còn lại và đường vani vào đánh cho đến khi đường tan. Gấp phần giòn, sô cô la, vỏ chanh và vỏ cam vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Tạo hình bánh macaron trên bánh xốp và nướng như mô tả. Chúng tôi khuyên bạn nên lắp bộ hẹn giờ và khay nướng có lỗ, có tráng phủ mà không cần giấy nướng (!!!). Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của bánh macaron - chúng vẫn hơi mềm khi bạn lấy ra.

Phụ kiện được đề xuất

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated