Chi tiết công thức

bánh ngọt Engelsaugen - Bánh Linzer

23. 11. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 170 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:12 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 4

Tên Giá trị Đơn vị
bơ 550 g
đường nâu 260 g
đường vani 20 g
muối 10 g
lòng đỏ trứng 12 chiếc
vỏ chanh 25 g
bột mì nguyên chất 700 g
vụn bánh mì 100 g
đường mịn 200 g
mứt - đa dạng theo sở thích 200 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 2354,9 kJ
cacbohydrat 299,5 g
Mập mạp 118,1 g
Chất đạm 23,3 g
Nước uống 0 g

Hướng

Công thức cho khoảng 4 khay GN 1/1 mỗi khay 30 miếng. 1 phần tương đương với 1 khay GN1/1 trong văn bản.

Chuẩn bị:
Đánh bơ mềm trong máy trộn, thêm muối và đường và đánh đến khi tạo bọt.
Thêm lòng đỏ trứng và vỏ chanh vào và tiếp tục trộn.
Thêm bột mì đã rây và bột chiên xù vào và nhào thành một khối bột đồng nhất. Bột bánh quy không cần phải - nhưng có thể để lạnh cho đến khi sử dụng.

Tạo hình bột thành những viên nhỏ và cho lên khay nướng được chống dính. Xin đừng sử dụng giấy nướng. Khay nướng / tấm nướng không cần được đục lỗ, điều này giúp tạo đáy bánh được nướng vàng đều.
Dùng một vật có hình hơi cong ấn vào những viên bột để tạo những lỗ hổng. Những lỗ này sẽ được làm đầy bằng mứt cho vào túi bắt kem.
Khi nướng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bộ hẹn giờ và khi nguội, khay chiên chống dính rất phù hợp để hạ nhiệt.
Sau khi nguội, rắc đường bột lên trên.
Nướng:
Làm nóng trước đến 170°C.
Quạt nóng, 160°C, 12 phút, quạt ở 50%, cửa thông khí đóng.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake