Chi tiết công thức

Name: Bánh custard gà và tôm
Yield: 8
Cuisine: tiếng Nhật
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken; 2,0000 l; 0,0100 g; 30,0000 ml; 10,0000 ml; 16,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Cá Bánh custard gà và tôm

13. 12. 2022

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: tiếng Nhật

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:30 hh: mm

180 °C

100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
trứng gà	6	chiếc
mùi tây	2	l
muối	0,01	g
xì dầu	30	ml
mirin	10	ml
mùi tây	16	chiếc
mùi tây	2	chiếc
mùi tây	4	chiếc
mùi tây	1	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3
khoáng sản: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hướng

1. Trong các bát riêng biệt, nêm gà và tôm và ướp với một nửa số xì dầu và tất cả rượu sake trong 20 phút.
2. Trong một bát lớn, đánh nhẹ trứng và khuấy vào mirin, xì dầu còn lại và dashi và nêm. Lọc qua một cái rây mịn.
3. Chia gà và tôm vào tám khuôn ramekin chịu nhiệt và đổ hỗn hợp trứng vào cho đến khi đạt khoảng ¾ thể tích của khuôn.
4. Bật lò hấp ở 85°C.
5. Đậy kín các khuôn bằng giấy bạc và hấp trong 15 phút.
6. Rắc hành lá lên từng phần, đậy lại bằng giấy bạc và để nghỉ thêm 3 phút nữa.
7. Dọn ra.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_perforated