Chi tiết công thức

Thịt băm Mì pasta lasagne Bolognese

16. 9. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt băm

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
75 %
time icon Thời gian
time icon 00:55 hh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
hỗn hợp thịt xay 1200 g
lon cà chua nghiền 1200 g
rượu vang trắng khô 300 g
pancetta 300 g
cà rốt 300 g
các cọng cần tây 300 g
củ hành 300 g
tỏi 80 g
húng quế 2 g
rau kinh giới 2 g
dầu ô liu 120 g
parmesan cheese 350 g
muối 2 g
mì lasagna tươi 2200 g
tiêu đen xay 0,5 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7, 9
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 1362,2 kJ
cacbohydrat 131,4 g
Mập mạp 62,2 g
Chất đạm 66,5 g
Nước uống 0 g

Hướng

Để làm lasagne Bolognese, chúng ta cần ragù, lasagne và bechamel. Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị ragù Bolognese.

Ragù Bolognese:
1. Trong dầu ô liu, xào hành tây, thêm cà rốt thái nhỏ, cần tây ướt và một lát sau cho pancetta vào.
2. Sau đó, thêm thịt xay (950 g thịt bò và 250 g thịt lợn), nêm muối, tiêu, xào.
3. Đổ rượu vào và để cho bay hơi. Sau đó, khuấy sốt cà chua, xào, thêm cà chua, nước, đậy nắp và để sôi nhẹ. Sau một giờ, thêm nước và tiếp tục hầm thêm một giờ nữa (30 phút có nắp, 30 phút không có nắp). Sau đó, cho sữa vào và đun sôi trong 10 phút.

Bechamel:
1. Trong bơ, xào bột mì, đổ sữa vào bột, nêm muối và nếm gia vị với bột nhục đậu khấu.

Xếp lớp:
Trong khuôn, cho một lớp ragù vào. Trên ragù, đặt lasagne, quét một lớp bechamel, thêm một lớp ragù nữa, rắc phô mai parmesan và lại xếp lasagne, bechamel, ragù, parmesan - lặp lại nhiều lần cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp cuối cùng là bechamel, ragù và trên cùng là parmesan.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers