Chi tiết công thức

Name: Cà ri mít xanh
Yield: 8
Cuisine: Đông Nam Á
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Thịt lợn Cà ri mít xanh

21. 7. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: Đông Nam Á

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
105 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:15 hh: mm

90 °C

100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
mít xanh	600	g
sườn heo	300	g
cà chua cherry	10	g
húng quế	10	g
cha om (acacia pennata)	50	g
bột ớt	5	chiếc
tép tỏi	5	chiếc
củ hẹ	5	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	198,1 kJ
cacbohydrat	18,4 g
Mập mạp	11,8 g
Chất đạm	6,6 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Cho ớt, tỏi, hẹ tây và mắm tôm vào máy xay nhuyễn rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
* Tỏi bóc vỏ, cắt đôi và bỏ cuống.
2. Trộn bột nhão với 500ml nước trên lửa vừa và giảm lửa.
3. Đặt lò nướng ở chế độ combi ở 90°C.
4. Thêm sườn heo vào, nấu trong 5 phút và chuyển vào hộp chịu nhiệt.
5. Nướng trong lò khoảng 15 phút.
6. Thêm mít vào nấu cho đến khi mềm.
7. Lấy ra khỏi lò và trộn cà chua, keo và húng quế.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers