Chi tiết công thức

Người ăn chay Frittata với cà tím

4. 6. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: Người ăn chay

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Gemüse grillen auf geschlossener Grillplatte

1
Sự kết hợp
10 %
time icon Thời gian
time icon 00:05 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen in der Retigo Pan

2
Sự kết hợp
10 %
time icon Thời gian
time icon 00:05 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Aubergine, Zucchinie, Eimasse und Tomaten zugeben

3
Sự kết hợp
10 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Hơi nóng
0 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 4

Tên Giá trị Đơn vị
cà tím 1 chiếc
quả bí 2 chiếc
củ hành 2 chiếc
tép tỏi 2 chiếc
cà chua 2 chiếc
dầu ô liu 40 ml
trứng gà 8 chiếc
muối 6 g
hạt tiêu đen nguyên hạt 2 g
ớt 6 g
sữa chua 200 g
parmesan cheese 200 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 230,1 kJ
cacbohydrat 3,8 g
Mập mạp 15 g
Chất đạm 19,6 g
Nước uống 0 g

Hướng

Món ăn cổ điển có thể biến tấu theo nhiều cách và được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Phiên bản này với rau nướng có lợi thế là tất cả các bước thực hiện diễn ra trong cùng một môi trường, dễ dàng thực hiện trong chế độ hẹn giờ.

Cắt cà tím thành từng lát dày 0,5 cm, rắc muối và để ướp, sau đó thấm khô chất lỏng. Cũng cắt bí ngòi thành từng lát.
Quét một chút dầu ô liu lên các lát rau và nướng trên một bề mặt nướng kín trong nồi hấp kết hợp đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220°C với độ ẩm 10%, tốc độ quạt 70% trong 5 phút.
Để làm frittata, tốt nhất là sử dụng Chảo Retigo - chảo phục vụ nhỏ có phủ lớp chống dính, làm bằng nhôm đúc với lớp Lotan® mà món ăn có thể được chuẩn bị theo phần và phục vụ trực tiếp. Trong chảo nhỏ này, có thể xào hành và tỏi - đều băm nhỏ - với một chút dầu ô liu trong cùng môi trường như trước trong khoảng 5 phút.
Đánh trứng với gia vị, phô mai bào và sữa chua.
Cho rau nướng vào chảo phục vụ, đổ hỗn hợp trứng lên trên, thêm cà chua thái nhỏ và để yên trong cùng một môi trường trong 10 phút, sau đó nướng thêm 10 phút với nắp mở để giảm lượng chất lỏng từ cà chua tươi, cuối cùng trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ ngay trong chảo nóng. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào kích thước và độ sâu của chảo.
Chương trình tóm tắt:
220 °C Nồi hấp kết hợp, 10% độ ẩm, 70% tốc độ quạt
5 phút nướng rau //
5 phút xào hành + tỏi //
Thêm rau nướng, hỗn hợp trứng, cà chua //
Để yên trong 10 phút.
Mở nắp, nướng thêm 10 phút tùy theo kích thước của chảo.
Mẹo: món ăn đơn giản này có thể chuẩn bị trước (nướng rau, xào hành) và nấu chín trong thời gian ngắn khi cần.

Phụ kiện được đề xuất

vision_pan

vision_pan