Chi tiết công thức

Tráng miệng Sholeh Zard - bánh pudding gạo Ba Tư

4. 5. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: Trung đông

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
gạo basmati 250 g
nước 1 l
nghệ tây, sẹo 2 g
thảo quả 1 g
đường nâu 150 g
nước hoa hồng 20 ml
quả hạnh 30 g
bơ 100 g
quế 1 g
que hạnh nhân 50 g
hạt dẻ cười 50 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 501,5 kJ
cacbohydrat 60,4 g
Mập mạp 24,4 g
Chất đạm 8,1 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Rửa sạch gạo Basmati và ngâm trong nước ít nhất 1-2 giờ.

Để gạo ngâm với nước trong một thố GN sâu và chống dính ở chế độ hơi nước ở 130°C với tốc độ quạt 50% trong nửa giờ.
Giã nhỏ saffron và hòa tan trong một chút nước ấm.
Thêm đường, saffron, hồi, hạnh nhân băm nhỏ, nước hoa hồng và bơ vào gạo và trộn đều. Thêm 200 ml nước tùy theo độ đặc và để ở 99°C trong chế độ hơi nước thêm 30 phút cho đến khi có độ đặc như pudding.

Cho bánh pudding gạo vào ly, để nguội một chút và trang trí với hạnh nhân, hạt phỉ và chút quế.
Sholeh Zard rất được yêu thích ở Iran và thường được phục vụ như một món tráng miệng vào dịp lễ. Ở trạng thái lạnh, nó có thể bảo quản trong vài ngày. Đối với chúng tôi, nó phù hợp trong mùa đông với các loại gia vị và hương vị.

Lợi ích khi chế biến trong nồi hấp kết hợp tương tự như với xôi sữa & Co., là có thể bỏ qua việc khuấy liên tục và cũng như không thể bị cháy khét.