Chi tiết công thức

Name: Phô mai súp bông cải
Yield: 4
Cuisine: Tiếng Anh
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Người ăn chay Phô mai súp bông cải

6. 4. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Người ăn chay

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:06 hh: mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Hơi nóng

75 %

Thời gian

00:20 hh: mm

175 °C

100 %

Thành phần - số phần - 4

Tên	Giá trị	Đơn vị
súp lơ	1	chiếc
bơ	40	g
bột mì nguyên chất	40	g
sữa 3,5%	400	g
mù tạt anh	5	g
phô mai cheddar	100	g
muối	1	g
tiêu đen xay	1	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	282,6 kJ
cacbohydrat	12,8 g
Mập mạp	21,4 g
Chất đạm	10,6 g
Nước uống	0 g

Hướng

Bật lò Retigo combi ở chế độ hấp 99°C, 6 phút.
Rửa sạch bông cải và đặt lên chảo Vision, hấp nó.
Để làm nước sốt, đun chảy bơ trong một nồi nặng và khuấy vào bột mì. Nấu trên lửa nhỏ trong 1 phút. Lấy nồi ra khỏi bếp và từ từ thêm sữa, từng chút một, khuấy đều giữa mỗi lần thêm. Đặt nồi trở lại lửa vừa và đun nóng hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi sôi. Ninh trong 2 phút, sau đó lấy ra khỏi lửa. Khuấy vào mù tạt và hai phần ba phô mai còn lại và để sang một bên.
Sắp xếp bông cải trong một chiếc chảo Vision. Cẩn thận đổ nước sốt lên, đảm bảo rằng bông cải được phủ hoàn toàn. Rải phần phô mai còn lại lên trên và nướng trong 20 phút ở chế độ không khí nóng 75%, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và sủi bọt.

Phụ kiện được đề xuất

vision_pan