Chi tiết công thức

Name: khoai tây Dauphinoise
Yield: 6
Cuisine: người Pháp
Ingredients: 1,0000 kg potatoes; 500,0000 ml cream; 3,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Người ăn chay khoai tây Dauphinoise

30. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Người ăn chay

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
140 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

01:15 hh: mm

140 °C

100 %

Thành phần - số phần - 6

Tên	Giá trị	Đơn vị
những quả khoai tây	1	kg
kem tươi 33%	500	ml
tép tỏi	3	chiếc
muối	50	g
tiêu đen xay	3	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamin: B, B6, C, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	148,3 kJ
cacbohydrat	31,9 g
Mập mạp	0,4 g
Chất đạm	3,4 g
Nước uống	0 g

Hướng

Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát mỏng, dày khoảng 3mm/⅛in. Đặt các lát vào tô khi bạn cắt chúng.
Cắt bỏ phần đầu của tép tỏi nhưng không bóc vỏ. Nướng đinh hương trên một vắt. Thịt sẽ đi qua các lỗ nhỏ và da sẽ bị bỏ lại. Cạo thịt tỏi đã bào nhuyễn vào tô cùng với khoai tây.
Nêm khoai tây vừa ăn với muối và hạt tiêu đen mới xay. Đổ kem lên khoai tây và trộn đều lần nữa.
Đặt các lát khoai tây vào thùng chứa GN. Họ sẽ đến ngay dưới đầu món ăn. Nhấn khoai tây xuống bằng mặt sau của hộp đựng GN khác. Kem sẽ nằm ngay dưới lớp khoai tây trên cùng (phủ thêm kem đôi nếu cần thiết).
Đặt khoai tây vào lò nướng và nướng trong 1 giờ 15 phút ở nhiệt độ 140°C hoặc cho đến khi khoai tây mềm hoàn toàn.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full