Chi tiết công thức

Thịt bò Tim đùi bò cuộn thịt xông khói

16. 2. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
50 %
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte horkou vodou

2
Sự kết hợp
90 %
time icon Thời gian
time icon 02:00 hh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
trái tim thịt bê 2000 g
thịt xông khói 250 g
muối 40 g
rau củ 550 g
củ hành 200 g
gia vị hoang dã 3 g
đường bột báng 0 g
ớt bột hun khói 0 g
kem 33% 150 g
Bơ 120 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 1053,5 kJ
cacbohydrat 7,7 g
Mập mạp 50 g
Chất đạm 29,7 g
Nước uống 0 g

Hướng

Tim đã được làm sạch thì cắt đôi miếng thịt xông khói, rắc muối và cho vào khay đựng thức ăn cao 100 mm, đổ rau củ cắt hạt lựu lên trên, thêm gia vị hoang dã và rắc cái nửa còn lại của thịt xông khói đã cắt hạt lựu.\nChất liệu đã chuẩn bị như vậy trong bước đầu tiên sẽ được chiên, sau khi chiên thì đổ nước nóng đã nấu sôi vào và trong bước thứ hai sẽ được hầm cho mềm.\nSau đó, lấy tim ra khỏi nền và hoàn thiện nước sốt bằng cách xay nhuyễn rau củ và làm mềm bằng kem và bơ, nếu cần thì nêm nếm và cho tim đã mềm cắt thành sợi vào lại nước sốt.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full