Chi tiết công thức

Name: Tim thịt bê trên thịt xông khói
Yield: 10
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 2000,0000 g Srdce telecí; 250,0000 g Slanina; 40,0000 g Sůl; 550,0000 g Kořenová zelenina; 200,0000 g Cibule; 3,0000 g Divoké koření; 0,0000 g Cukr; 0,0000 g Zauzená paprika mletá; 150,0000 g Smetana 31%; 120,0000 g Máslo

Thịt bò Tim thịt bê trên thịt xông khói

16. 2. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

00:15 hh: mm

190 °C

100 %

Zalijte horkou vodou

Sự kết hợp

90 %

Thời gian

02:00 hh: mm

150 °C

80 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
trái tim thịt bê	2000	g
thịt xông khói	250	g
muối	40	g
rau củ	550	g
củ hành	200	g
gia vị hoang dã	3	g
đường bột báng	0	g
ớt bột hun khói	0	g
kem 33%	150	g
Bơ	120	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	1053,5 kJ
cacbohydrat	7,7 g
Mập mạp	50 g
Chất đạm	29,7 g
Nước uống	0 g

Hướng

Chúng tôi dùng một nửa miếng thịt xông khói đâm vào trái tim đã làm sạch, muối và đặt vào hộp đựng đầy đủ cao 100 mm, phủ các loại rau củ thái hạt lựu lên trên, thêm gia vị hoang dã và rắc nửa còn lại của thịt xông khói thái hạt lựu.
Ở bước đầu tiên, chúng ta rang phần đế đã chuẩn bị theo cách này, sau khi rang, chúng ta đổ nước nóng đun sôi lên trên và ở bước thứ hai, chúng ta hấp cho đến khi mềm.
Sau đó, lấy lòng ra khỏi đế và hoàn thành phần nước sốt bằng cách trộn các loại rau và làm mềm chúng với kem và bơ, nếu cần, thêm hương vị và cho phần tim mềm đã cắt thành dải trở lại vào nước sốt là chúng ta đã hoàn thành.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full